Содержание статьи:
Томатная паста - это основной ингредиент для приготовления пиццы, от которого зависит весь вкус готового блюда. В некоторых пиццериях повара используют кетчуп вместо томатной пасты, но это существенно отражается на вкусе готового блюда. Многие повара сами готовят томатную пасту из свежих помидоров, чтобы вкус готового блюда был насыщенным и напоминал итальянскую пиццу.
Многие хозяйки, кто готовит в домашних условиях пиццу используют кетчуп, ведь это удобно. Но гораздо вкуснее применять томатную пасту, хоть ее приготовление и занимает много времени.
Как приготовить томатную пасту для пиццы
Для приготовления томатной пасты необходимы спелые, свежие и отборные томаты. Перед приготовлением с них необходимо снять кожуру, извлечь семечки и довести до пюреобразного состояния. Это действие не должно вызвать труда, так как томаты спелые, они будут легко поддаваться размягчению. Лучше выбирать сладкие сорта томатов, кислые помидоры не дают истинного вкуса томатной пасты.
Настоящий соус готовится на плите, для этого нужно взять небольшую кастрюлю, главное чтобы ничего не пригорало. Также можно использовать глубокую сковородку. Необходимо постоянно перемешивать массу, чтобы она не пригорела и ее вкус не испортился. Для аромата к томатной пасте необходимо добавить измельченный чеснок. Самое главное - это не передержать пасту на огне, она не должна иметь коричневый цвет, это говорит о слишком длительной обжарке.
Но если вам не хочется тратить время на пережарку томатов, можно воспользоваться готовой пастой для пиццы, только внимательно читайте состав. Приготовление пасты не занимает много времени, оно несложное:
- Добавьте томатную пасту в глубокую миску.
- Посолите пасту, добавьте немного трав и специй.
- Добавьте измельченные зубчики чеснока.
- Тщательно перемешайте всю массу чтобы соль и специи растворились.
- Добавьте немного оливкового масла и еще раз перемешайте весь состав.
Томатная паста для пиццы готова, ей можно смазывать тесто, выкладывать начинку и отправлять готовое блюдо запекаться.
Какую томатную пасту использовать для приготовления пиццы
Но если нет времени на приготовление соуса для пиццы, можно купить готовую томатную пасту в магазине с необходимыми специями в составе. Важно, чтобы паста была не только вкусной, но и полезной, поэтому важно всегда читать состав готового блюда. В хорошем продукте должен отсутствовать крахмал. Внимательно изучите упаковку, на ней должно быть написано томатная паста. Уже после открывания банки с томатной пастой можно почувствовать хороший это продукт или нет, должен появиться насыщенный запах томатов.
В составе пасты должны быть только томаты, вода, соль, специи и растительное масло. Не допускается уксуса, фруктового пюре, крахмала - эти ингредиенты говорят о некачественном продукте. Никаких красителей в составе тоже быть не должно, так как сами томаты имеют ярко выраженный оттенок.
Ниже перечислим лучшие томатные пасты по мнению поваров:
- Pomi;
- Mutti;
- TOMATTI;
- Дядя Ваня;
- Lutik;
- De Cecco;
- Green Ray;
Эти продукты отличаются хорошим составом, насыщенным ароматом, их можно использовать для приготовления пиццы. Помимо приготовления пиццы томатная паста применяется и в других блюдах.
Для приготовления пицц в службе доставки СОККО повара используют только свежие и отборные продукты, которые позволяют создать настоящий вкус итальянской пиццы. Оформить заказ можно по телефону или на официальном сайте.
