Содержание статьи:
Любая культура имеет свои традиции, касается это и еды. Если говорить о суши, которые полюбили по всему миру, то здесь важно не только правильно их приготовить, но и подать. Привычным аксессуаром к любым суши и роллам являются палочки. Они могут быть выполнены как из простых пород дерева, так и быть эксклюзивными. Можно встретить палочки для суши, сделанные из красного дерева, украшенные перламутром или же с индивидуальной резьбой.
Но пользуясь ими постоянно, мы не задумываемся, откуда они появились и какая у них история.
Легенда создания палочек в Китае
На самом деле - это очень древняя вещь, чья история уходит в века. По одному из преданий они появились в Древнем Китае более 3 тысяч лет назад.
Китайцы считают, что палочки были придуманы мифическим императором Юем Великими, жившим в XXIII—XXII веке до н. э. По легенде в то время он занимался ликвидацией наводнения, и ему пришлось принимать пищу в полевых условиях. В один момент он не захотел дожидаться, когда остынет только что приготовленный кусок мяса и сорвав две палки с дерева, взял их ими. Именно так и появилась культура использования палочек для принятия пищи в Китае.
В те времена они не носили привычного нам названия, их именовали чжу (zhu). В переводе с китайского это значит «бамбук» и «помогать».
Помимо столь красивой, интересной легенды, есть еще несколько версий появления китайских палочек.
Исторический аспект
Так в историческом труде "Исторические записки" или "Ши цзи", который был создан в II - I веках до нашей эры, есть глава "Наследственный дом сунского Вэй - цзы". Автор трактата есть запись "Чжоу синь", в которой описывается метод создания палочек из слоновой кости. Согласно сказаниям, этот метод был разработан, потому что последний император эпохи Шань -Инь Чжоу синь хотел иметь эксклюзивные столовые приборы из самого дорого на тот момент материала.
Также стоит отметить, что учитывать, что в самом названии палочек присутствует слово “бамбук”, говорит о том, что они появились очень давно.
В Японии же период начала использования палочек относиться к эпохе императора Яей, но изначально они не получили такого же широкого распространения как в Китае. Популярными они стали только при императоре Нару и распространился на все сословия. Там их стали называть ХАСИ.
Традиция передается из века в век
Сейчас палочки - это уже такой же привычный столовой прибор, как и ложка с вилкой.
Наш ресторан Со-Ко Суши в Щелково, Фрязино чтит традиции китайской культуры и все наши суши, роллы всегда сопровождаются деревянными палочками в индивидуальной упаковке. У нас вы можете заказать свои самые любимые роллы в любое время.
